Célébrer le sans viande.

Les possibilités n’ont pour limite que celle de votre imagination. Puisez vos protéines dans les haricots et les pois secs, les lentilles, les œufs, le soya et ses dérivés, les noix et les graines. Du côté céréalier, optez pour du riz, de l’avoine, du quinoa, du maïs, de l’orge, des pâtes, du pain et du couscous de blé entier. Ajoutez des légumes et des fruits pour la couleur et la saveur. C’est facile!

10 végé-suggestions

• Au lieu d’une soupe bœuf et orge: une soupe aux pois sans lard
• Au lieu des pâtes sauce bolognaise: des pâtes sauce tomate et cannellini (petits haricots blancs)
• Au lieu d’un pâté chinois traditionnel: un pâté chinois cuisiné avec le sans-viande haché vendu en épicerie
• Au lieu de bacon sur une salade: des noix de pin ou des graines de tournesol
• Au lieu d’une fajita au poulet: un burrito aux haricots rouges
• Au lieu d’un sandwich à la dinde: un sandwich pesto, tomate, bocconcinis
• Au lieu de rillettes ou cretons: de l’hummous ou du végépâté
• Au lieu d’un steak: un chili végétarien
• Au lieu d’un couscous merguez: un couscous aux légumes et aux pois chiches
• Au lieu d’un riz frit au poulet: un sauté de riz au tofu et aux légumes

Doit-on abandonner la boulette de bœuf haché et la pointe de pizza au pepperoni à tout jamais? Les experts de la santé en mangent-ils en cachette ou sont-ils tous devenus végétariens? La réponse est non, bien entendu, mais certaines consignes de prévention gagnent à être connues :

1. Diminuer la fréquence de consommation de viande rouge de 1 à 3 fois par semaine.
2. Limiter la grosseur de la portion à 85 g (3 oz), soit la taille d’une souris d’ordinateur.
3. Accompagner la viande de généreuses portions de légumes.
4. Acheter plus souvent des charcuteries sans nitrites.
5. Consommer plus souvent des légumineuses, des œufs, du tofu, de la volaille et du poisson.

Source RICARDO

Recette de macaroni avec pas de viande de Cuisine futée parents pressés ICI

Si vous souhaitez vous initier à la tendance, j'ai ce livre que je consulte régulièrement à la maison.

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