1. Peler les pommes de terre, faire cuire et piler.
2. Couper les tranches de bacon en petits morceaux, puis faire cuire dans une grande poêle épaisse à feu doux.
3. Faire cuire le porc haché avec le bacon.
4. Couper l‘oignon, la branche de céleri et les champignons en très petits morceaux, puis ajouter au mélange de bacon et porc haché.
5. Ajouter la sarriette.
6. Hacher la gousse d'ail très finement et ajouter au mélange.
7. Couper les tranches de pain en petits cubes et ajouter au mélange.
8. Battre les oeufs dans un bol, ajouter au mélange et retirer du feu immédiatement.
9. Mélanger le tout.
10. Ajouter le sel et le poivre.
11. Mettre dans un plat Corningware, recouvrir de papier d'aluminium et réfrigérer.
12. Mettre au four pour réchauffer avant de servir.