La météo imprévisible et la neige abondante font rager les producteurs
Le lundi 07 avril 2008MONTREAL - Extraire l'eau des érables, qui deviendra le délicieux sirop, se révèle être une tâche ardue cette année dans l'est du Canada.
La température changeante et les imposantes chutes de neige cet hiver ont causé de gros maux de tête aux producteurs.Dans la région de Québec et dans l'est de l'Ontario, ceux-ci doivent creuser deux mètres dans la neige pour rejoindre les tubulures. Les températures froides font que la sève est dure comme de la roche en certains endroits.
Le Québec est responsable de la production de près de 80 pour cent du sirop d'érable dans le monde. Mais le ralentissement de la production dans la province combiné à la hausse des exportations a brûlé les réserves amassées durant les années fortes. Les armoires sont maintenant vides.
Les exportations globales du Québec ont grimpé en 2007 à 217,4 millions $, en hausse de 13 pour cent par rapport à l'année précédente. Selon le rapport de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, les ventes se sont accrues en dépit d'une année de production figurant parmi les pires en 40 ans.
Les producteurs affirment être en retard de plusieurs semaines.
Toutefois, la fédération québécoise prétend qu'il n'y a pas raison de paniquer. Le président, Charles-Félix Ross, a souligné que 90 pour cent de la production était recueillie durant la dernière semaine de mars et les trois premières d'avril.
Ce qu'il nous faut, ce sont des températures en-dessous de zéro la nuit et au-dessus de zéro le jour, a indiqué M. Ross.
«Mais s'il y a un réchauffement rapide, cela peut aussi signifier bien des problèmes pour les producteurs», a-t-il ajouté, expliquant qu'une fonte rapide noircissait le sirop et diminuait sa qualité.
La province voisine doit aussi composer avec les fortes accumulations de neige, mais ce sont les températures froides qui causeraient le plus de problèmes selon l'Association des producteurs de sirop d'érable de l'Ontario.}
