Les courges en vedette, par Isabelle Huot
Le lundi 20 octobre 2008
L’automne annonce l’arrivée des courges, citrouilles et potirons. Buttercup, délicata, butternut, spaghetti… au Québec, il en existe 120 variétés. Si elles enjolivent les étals de leurs belles couleurs, plusieurs hésitent à les acheter ne sachant pas comment les cuisiner. Dommage, parce que les courges sont très nutritives Plus la courge sera colorée, plus l’orangé sera soutenu, plus elle sera riche en béta-carotène, une vitamine aux propriétés antioxydants. Cette vitamine permet une bonne vision nocturne, renforce les défenses du système immunitaire et peut améliorer l’apparence de la peau. La courge est aussi riche en potassium, un minéral qui, avec le calcium et le magnésium, peut diminuer la tension artérielle chez ceux qui souffrent d’hypertension. Les graines de citrouille et de courges sont aussi très nutritives, elles regorgent de minéraux dont le zinc et le fer.
Deux adresses incontournables :
Centre d'interprétation de la courge
Saint-Joseph-du-Lac
Tél. : (450) 623-4894
www.courge-quebec.com
Auto-cueillette, démonstration culinaire et animation vous attendent jusqu'au 31 octobre. Amenez les enfants, ils en raffoleront.
La Courgerie
Sainte-Elisabeth
Pour information : (450) 752-2950 / 1 800 711- 2021
www.lacourgerie.com
Auto-cueillette, ateliers de décoration et de cuisine et achats intéressants à la boutique Les trouvailles du Potiron.
