Les pâtes à Johanne par Louis-François Marcotte
Le mercredi 08 octobre 2008
Ingrédients
- 4 saucisses italiennes
- 1/2 T de chapelure
- 1 T de parmesan frais râpé
- 3 oignons verts émincés
- 2 c. à soupe de moutarde de dijon
- 2 oeufs
- 1/2 sac d'épinards hachés grossièrement
- 1 T de crème 15%
- 1 paquet de pâtes longues (linguini)
- Sel et poivre au goût
- Enlever l'enveloppe des saucisses et mélanger celles-ci avec la chapelure, le parmesan, les oignons verts, la moutarde de dijon, les oeufs et bien assaisonner le tout.
- Façonner en boulettes un peu plus petites que la grosseur d'une balle de golf.
- Faire rôtir les boulettes dans un poêlon durant quelques minutes et ajouter la crème et laisser réduire durant quelques minutes de plus.
- Ajouter les épinards et bien assaisonner le tout.
- Servir sur les pâtes.
