Fiche technique du vin rosé mousseux Beringer
Le jeudi 12 juin 2008
BERINGER
Sparkling White Zinfandel
10802867 - 14,85$
Élaboré par les oenologues de Beringer pour célébrer le 20e anniversaire du Beringer White Zinfandel, le Beringer Sparkling White Zinfandel est un vin de fête effervescent produit avec du zinfandel vinifié de façon traditionnelle pour souligner les vibrantes saveurs du cépage et les nuances épicées.
VIGNOBLES ET VENDANGES
Les raisins proviennent de vignobles dispersés dans toute la Californie viticole. Des sols bien drainés et l’influence des températures fraîches de l’océan Pacifique produisent un zinfandel aux saveurs bien développées, très aromatiques. Les raisins sont vendangés avec un degré de sucre moindre que pour les vins tranquilles afin que tous les sucres soient fermentés pour obtenir un vin sec. On peut donc ensuite faire une seconde fermentation.
ORIGINE RÉGIONALE
Californie
VINIFICATION
Après un pressurage doux, le vin de base est laissé en contact avec les peaux pendant environ trois heures pour extraire une légère couleur rosée. Puis les oenologues de Beringer ont fermenté le moût à basse température pour préserver les arômes et les vibrantes saveurs de fraises, de pastèque et de citrus. Après cette première vinification suivant la méthode traditionnelle, un petit ajout de sucre et de levures a initié la seconde fermentation pour créer une jolie effervescence. Enfin, le dosage, qui apporte des notes florales, est ajouté pour souligner les arômes et les saveurs de fraises et de citrus.
CÉPAGE
Zinfandel
Notes de l’oenologue Ron Schrieve, oenologue chez Beringer
« On a pensé que la meilleure manière de célébrer les 20 ans de succès du White Zinfandel serait de donner aux gens la possibilité de le savourer sous sa forme effervescente. Le résultat est un superbe White Zinfandel effervescent – sa couleur est magnifique et les saveurs fruitées sont intensifiées par les bulles. Au nez, le vin offre de jolies notes florales qui rappellent un spumante italien merveilleusement rafraîchissant avec des nuances de citrus et de fraise. Dès l’entrée de bouche, les papilles sont charmées par la jolie mousse que viennent compléter les notes de fraise, d’épices sucrées et de citrus, rehaussées par une fraîche acidité qui mène le tout vers une délicieuse finale. »
