Biscottis aux amandes et chocolat
Le jeudi 28 février 2008
Un vrai régal! Et facile à préparer en plus!
Biscottis aux amandes et chocolat
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h05
Temps d’attente : 10 minutes
Rendement : 12
Ingrédients
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) de cacao, tamisé
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes
• 1 œuf • 45 ml (3 c. à soupe) de lait
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait d’amande ou d’orange
• 250 ml (1 tasse) d’amande en morceaux, grillées et hachées
• 60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat (facultatif)
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans le bol du robot culinaire, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse. Ajouter l’œuf, le lait et la vanille. Mélanger légèrement. Au fouet, le résultat est aussi bon mais faut fouetter mes amis !
Placer la pâte dans un bol et finir de la mélanger avec les mains, en ajoutant les amandes et les pépites de chocolat si désiré !
Sur un plan de travail fariné, former un rouleau de 30 cm (12 po) de longueur. Déposer le rouleau sur la plaque. Cuire au four 40 minutes. Transférer sur une planche de travail.
Laisser refroidir le rouleau environ 10 minutes. À l’aide d’un couteau à pain bien tranchant, couper le rouleau à la diagonale, en tranches de 2 cm (3/4 po).
Déposer les tranches sur la même plaque de cuisson, remettre au four et cuire à 180 °C (350 °F) environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Note : On peut tremper un côté des biscottis dans du chocolat mi-sucré ou du chocolat blanc fondu pour rehausser la saveur chocolatée.
