Gâteau de betteraves à l'érable et noisettes

Voici un vrai délice! Un gâteau à la texture légère et avec une saveur absolument parfaite pour goûter cette automne.Pour 12 personnes :

• Gâteau :


• 2 1/2 tasses de farine tout-usage


• 2 cuillères à café de poudre à pâte ou 1/2 sachet de levure


• 1/4 cuillère à thé de poudre de girofle


• 3/4 cuillère à thé de muscade moulue


• 3/4 cuillère thé de cannelle moulue


• 1 pincée de sel


• 4 oeufs (ne pas séparer le blanc des jaunes)


• 1 cuillère thé de miel


• 1 1/2 tasse de sucre


• 1 pomme pelée, dénoyautée et coupée en dés


• 1 tasse d’huile de canola


• 2 ¾ tasses de betteraves crues, râpées (environ 6 petites)


• 1/2 tasse de noisettes décortiquées


• Glaçaga


• 1 tasse fromage frais Philadelphia


• 1 tofu (de 2x150g) original à dessert


• zeste d'1/2 citron


• 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille


• 1/4 tasse de sirop d’érable

• Préparation : 30 mn


• Cuisson : 35 mn


• Repos : 0 mn


• Temps total : 65 mn

1 GÂTEAU

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, incorporer la farine, la poudre à pâte ou le sachet de levure, la poudre de girofle, la muscade, la cannelle et le sel puis mélanger. Dans un autre bol, incorporer les œufs, le miel, le sucre, la pomme, l’huile, les betteraves et les noisettes puis mélanger.



Verser dans un grand moule rectangle anti-adhésif, sinon beurrer toutes les surfaces intérieures. Cuire au four 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent ou la lame d’un couteau. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.



2 GLAÇAGE

Fouetter le fromage Philadelphia jusqu’à ce qu’il devienne onctueux puis ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger et étendre le glaçage, le couvrir.



3 Saupoudrer de flocon d’érable pour garnir.



Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/

Ajouté le samedi 24 septembre 2011