Magrets de canard et son coulis de framboises - Recettes - Art de vivre - Rythme FM

1. Saisir la viande des deux côtés pour qu'elle soit dorée et croustillante.

2. Mettre au four à 400 degrés pendant 8 à 10 minutes. La viande doit être servie médium saignant.

3. Pour le coulis de framboises, écrasez des framboises dans une casserole, ajoutez-y un peu d'huile, du sel et du poivre. Laissez réduire jusqu'à la consistance désirée.

4. Servir sur un lit de roquette fraîche arrosée d'une peu de jus de citron et d'huile d'olive, sel et poivre.

5. Garnir l'assiette en commençant avec le coulis de framboises, suivi de la roquette sur laquelle on dépose les magrets de canard.