Filet de dindon aux canneberges et sirop d’érable
Recette de : TQS
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Ingrédients
- 1 c a soupe d'huile d'olive (pour la cuisson de filet de dindon)
- 600 g de filet mignon de dindon
- Sel, poivre
- 60 ml de sirop d'érable
- ½ tasse de bouillon de bœuf ou de fond de veau ou de consommé.
- 1 noix de beurre (pour démarrer la cuisson de la sauce)
- 1 c a soupe de gingembre frais haché très finement
- 150 gr de canneberges sucrées séchées
Préparation
Faite cuire le filets de dindon préalablement assaisonné. Il est important de ne pas cuire trop fort et trop longtemps les filets de dindon, la viande sera trop sèche si vous la cuisez trop!
Dans une petite casserole, verser le beurre, le sirop d'érable, mélanger bien le tout pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les canneberges, cuire deux à trois minutes, ajouter le bouillon de bœuf et laisser réduire un peu afin d'obtenir une texture onctueuse.
Coupez le filet de dindon en tranches de 1 cm d'épaisseur et faites une couronne avec celles-ci.
Verser la sauce autour.
C’est délicieux avec une purée de pomme de terre parfumée avec de la moutarde japonaise.
