Recettes

Casserole de poulet à l'orange et aux épices

Recette de : Hélène Fouquet

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Ingrédients

1 c. à thé d’ huile
800 gr. poulet coupé en cubes

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1 c. à thé d’huile
1 oignon coupé en dés
4 branches de céleri coupées en dés
4 carottes moyennes coupées en dés
3 petites pommes de terre ( ajouter lorsqu’il ne reste qu’une vingtaine de minutes de cuisson)

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4 c. à table de farine
3 c. à thé cumin moulu
2 c. à thé coriandre moulue
2 c. à thé cari moulu

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2 t. bouillon de poulet
1 t. jus d’orange non sucré

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Préparation

Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire dorer le poulet.
Retirer le poulet et le réserver au chaud.
Dans la même casserole, remettre de l’huile, et faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes.
Ajouter le poulet réservé.
Saupoudrer les ingrédients dans la casserole avec la farine, le cumin, la coriandre et le cari.
Ajouter sur les légumes le bouillon de poulet et le jus d’orange et faire mijoter pendant 1 heure.
Ajouter les pommes de terre lorsqu’il ne reste qu’une vingtaine de minutes de cuisson.
Servir avec un riz parfumé, comme le basmati, ou du riz au jasmin.
Bon appétit.