Tarte aux tomates
Recette de : Manon Gauthier
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PÂTE À TARTE
- 1 tasse de farine
- 1/3 tasse de saindoux (Tenderflake de préférence)
- 1/4 tasse d'eau froide
- 1 cuil. à thé de vinaigre
- 1 pincée de sel
- Moutarde de Dijon
- 4 ou 5 belles tomates bien mûres et dégorgées
- 5 ou 6 tranches de fromage cheddar doux ou fort
- Olives noires (Facultatif )
- 3 cuil. à table d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- oregan, basilic
PÂTE À TARTE
Mélanger ensemble la farine et le sel.
Ajouter le saindoux et travailler le tout avec un coupe-pâte ou avec un couteau
Mélanger l'eau et le vinaigre et ajouter au premier mélange.
Travailler votre pâte en boule avec vos mains.
Abaisser au rouleau sur une surface enfarinée.
PRÉPARATION
D'abord, faire dégoger les tomates. Les découper en tranches et les déposer
sur du papier essuie-tout. Les soupoudrer de sel et attendre 30 minutes.
Retourner les tranches sur un nouveau papier et ajouter à nouveau du sel.
Attendre un autre 30 minutes.
Profiter de ce temps pour préparer votre pâte.
Déposer votre pâte sur une assiette à tarte et la perforer avec une fourchette.
Badigonner votre croûte avec la moutarde de Dijon.
Etendre le fromage.
Ajouter les tomates en les faisant se chevaucher,
mélanger l'huile, l'ail et les épices et badigonner votre tarte avec ce mélange.
Cuire au four à 350 degrés pendant 15 min. puis à diminuer à 325 jusqu'à ce que
la croûte soit bien dorée ( Environ 45-50 minutes )
Décorer avec du basilic frais avant de servir
