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Salade de Champignons crus au Piment d'Espelette

Recette de : TQS

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Temps de cuisson : Aucune cuisson Portions : Pour 2 personnes

Ingrédients

5 à 8 gros champignons de Paris bien frais
2c. à soupe de crème sure
60ml ( ¼ de tasse) de crème à fouetter
Sel au goût
¼ à ½ c. à café (1/4 à ½ à thé) de Piment d’Espelette Séché
1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
1 c. à soupe d’estragon frais, haché
1 c. à soupe de jus de citron
6 à 8 feuilles de menthe fraîche, hachées

Préparation

Brosser les champignons et réserver.
Dans un bol à salade, mettre tous les autres ingrédients, puis émulsionner avec une fourchette ou un petit fouet.
Trancher les champignons en lamelles très minces, les mettre dans lebol et bien mouiller de la sauce sans casser les lamelles de champignon.
Le mieux, c’est de le faire avec ses mains.
Servir immédiatement comme entrée.

Bon Appétit.