Quiche à la courge, poire et Brie
Recette de : Public
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-1 croûte de tarte de 22cm (9 po) précuite
-125 ml (1/2 tasse) courge au choix (musquée, poivrée, citrouille), coupée en dés et blanchie
-60 ml (1/4 tasse) blanc de poireau, émincé et blanchi
-125 ml (1/2 tasse) poire, pelée et coupée en dés
-250 ml (1 tasse) Brie, coupé en dés
-3 oeufs
-175 ml (3/4 tasse) lait ou crème à 10%
-1 pincée de muscade
-1 pincée de piment de Cayenne
-Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 375 F, Garnir la croûte à tarte avec les légumes, les poires et les dés de Brie. Dans un bol, fouetter les oeurs avec le lait. Incorporer les épices et assaisonner. Verser la préparation dans la croûte. Faire cuire au centre du four 25 à 30 minutes. Servir chaude ou refroidie.Suggestion: La quiche peut être préparée à l'avance et réchauffée en entier ou en portions au four préchauffé à 325 F. Elle se congèle aussi très bien. Vous pouvez ajouter du bacon cuit émietté. Variez les fromages avec du Mozzarella, Gruyère, Suisse, Emmental, Oka, Provolone ou Cheddar.
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