Purée de pommes de terre à l'ail

Recette de : Patricia Paquin

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Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 4 à 6

Ingrédients

- 8 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- 3 gousses d'ail hachées
- 30 g de gros sel
- 12 tasses d'eau froide
- 3/4 de tasse de beurre fondu
- 2 c. à soupe de crème 35% chaude
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

- Dans une casserole, combiner les pommes de terre, l'ail, le sel et l'eau, et amener à ébullition. Réduire le feu et faire cuire de 15 à 20 minutes.

- Égoutter les pommes de terre, puis les passer au presse-purée.

- Ajouter le beurre, la crème et le parmesan, puis saler et poivrer. Mélanger à la maryse (spatule de caoutchouc).

- Servir.

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