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Poivrons doux farcis à la crème de fromage de chèvre et fines herbes

Recette de : TQS

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Temps de préparation : 15 minutes Portions : 4 personnes

Ingrédients

4 poivrons doux miniatures
125 ml (1/2 t.) de crème 35%
80 ml (1/3 t.) de fromage de chèvre
15 ml (1 c. à s.) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à s.) de ciboulette, lavée et ciselée
1 tige de thym, frais
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

1. À l’aide d’un petit couteau, couper les 4 mini-poivrons dans le sens de la longueur pour en faire 8 pièces et les débarrasser de leurs graines sous un léger filet d’eau. Éponger l’excédent d’eau.
2. Dans un bol, battre énergiquement la crème jusqu’à épaississement.
3. À l’aide d’une spatule souple, incorporer le fromage de chèvre.
4. Assaisonner d’une pincée de fleur de sel, de poivre du moulin et de thym frais.
5. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à pâtisserie, farcir les poivrons.
6. Verser ensuite un filet d’huile d’olive sur chacun et garnir de brins de ciboulette.
7. Comme touche finale, vous pouvez décorer d’une noix de Grenoble.