Recettes - Art de vivre - Rythme FM

Épluchez et coupez les carottes.
Faîtes revenir dans un peu d’huile le blanc de poireau puis coupez en petit morceau. Ajoutez les carottes et les pommes de terre en morceaux. Ensuite, ajoutez de l’eau à une fois et demi du volume de légume et cuire à feu moyen.

Pendant ce temps!
Coupez les champignons et faîtes-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez au début de la cuisson des champignons les échalotes et le persil en fin de cuisson.
Vérifiez l’assaisonnement.
Faîtes attention à l’assaisonnement lorsque vous cuisinez les champignons.
Certains champignons, comme les girolles, sont souvent étonnamment, et avec surprise, poivrées! Donc goûtez avant de mettre du poivre.
Réservez au frais.

Passez la soupe de légume au robot culinaire et ajoutez un peu de crème si vous le souhaitez mais une noix de beurre sera sûrement suffisante.
Vérifiez l’assaisonnement.

Découpez les feuilles de pâte à brick en trois triangles égaux.
Déposez au centre de chaque triangle un peu de champignons sautés et refermez le tout afin de former un petit chausson que vous cuirez au four à 200 degrés Celsius pendant 2 minutes, juste le temps de faire une petite coloration.

Service :
Versez la crème de carottes dans une belle assiette creuse et déposer délicatement au centre, le petit croquant de champignons.