Soupe aux boules de ma mère
Recette de : Chantal Lacroix
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Ingrédients
Boulettes de viande
1 ½ livre de veau haché
2 ou 3 œufs
mie de pain
1 tranche de pain trempée dans du lait
basilic
fromage parmesan au goût
sel et poivre
Bouillon de poulet
2 boîte de 900 ml de bouillon de poulet Campbell
Préparation
Bien mélanger les ingrédients pour les boulettes de viande et mettre au frigo.
Faire mijoter le bouillon de poulet pendant 4 minutes.
Ajouter les boulettes de viande une à une dans le bouillon.
Cuire doucement de 15 à 20 minutes.
Ajouter des petites pâtes en boule ou étoile, râper une petite carotte et, au goût, des petits épinards, des petits morceaux de poulet cuit et ajouter du parmesan râpé.
Mijoter avec amour jusqu’à ce que les boulettes soient tendres.
