Soupe de patates douces au sirop d’érable
Recette de : Hélène Fouquet
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Ingrédients
- 3 t. patates douces
- 1 branche de céleri
- 1 petit oignon
- 2 t. bouillon de poulet
- ¼ t. sirop d’érable
- ¼ t. crème 35%
- pincée de muscade
Préparation
Mettre un peu d’huile dans une casserole.
Faire revenir les patates douces, le céleri et l’oignon.
Ajouter le bouillon de poulet, et faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Passer la soupe au robot culinaire pour en faire une belle purée lisse.
Remettre dans la casserole et cuire à feu doux. Ajouter le sirop d’érable et la crème, et saupoudrer de muscade.
Déguster avec des biscottes et un bon fromage.
