Potage de chou-fleur et cheddar
Recette de : Manon Gauthier
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Ingrédients
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros chou-fleur détaillé
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail en morceaux
- 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de cayenne
- 1 tasse de crème 15 % ou de lait
- 1 tasse de cheddar fort rapé
Préparation
Chauffer légèrement l'huile, ajouter l'oignon, l'ail, les pommes de terre et le chou-fleur. Faire revenir 5-6 min en mélangeant de temps à autre.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à mi-couvert pendant 20 min.
Réduire en purée au robot ou à la mixette, remettre sur un feu doux.
Ajouter la crème, bien mélanger. Ajouter le fromage, bien mélanger.
Mijoter à feu très doux 15 min, ne pas laisser bouillir.
Garnir les bols de croûtons.
