Potage aux tomates et courgettes
Recette de : TQS
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- 1 c. à table (15 ml) d’huile de canola
- 1 courgette coupée en julienne
- 1 oignon vert haché finement
- 1/2 tasse (125 ml) de boulgour
- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet léger
- 3 grosses tomates mûres, pelées et hachées ou 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates concassées, égouttées
- 2 pincées de menthe séchée
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la courgette et l’oignon vert, et faire revenir 2 minutes. Ajouter le boulgour et le tou er dans l’huile. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
- Incorporer les tomates, la menthe, le sel et le poivre. Couvrir et continuer la cuisson 5 minutes.
