Pesto
Recette de : Manon Gauthier
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Ingrédients
3 gousses d'ail
1/4 tasse de pignons de pin
2 tasse de feuilles de Basilic
1/4 tasse de persil frais haché
1/2 tasse d'huile d'olive
3/4 tasse de Parmesan râpé
1/4 tasse de beurre ramolli
sel et poivre
Préparation
Mettre l'ail, les pignons et un peu d'huile au mélangeur (robot), mélanger. Ajouter le basilic, le reste de l'huile et le persil, mélanger. Ajouter le fromage et le beurre sans arrêter le mélangeur et continuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Pour la conservation mettre dans un pot et recouvrir le pesto d'une couche d'huile d'olive afin d'éviter l'oxydation ou encore mieux congeler dans des bacs à glaçon, les portions seront déjà prêtes à utiliser.
