Une salade de pâtes au citron et tomates cerises!
Recette de : TQS
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400 g de pâtes
200 g de petites tomates cerises
100 ml d’huile d’olive de bonne qualité
2 c à soupe de vinaigre balsamique
1 c à soupe d’échalotes finement ciselé ou 1 demi oignon rouge finement émincé.
2 c à soupe de basilic frais coupé en petits morceaux (émincé)
1e zeste de 1 citron
1 c à soupe de purée d’olives (tapenade, il y a maintenant beaucoup de sortes de purées d’olives disponibles sur les marchés : noir, verte, parfumée au citron, aux amandes…)
Sel et poivre
Cuire les pâtes dans l’eau salée et les égoutter, ensuite réserver
Dans un grand bol, mettre les tomates cerises coupées en deux, le basilic, les zestes de citron et la purée d’olive, versez les pâtes, mélangez bien le tout, verser l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, vérifiez l’assaisonnement, laisser au réfrigérateur 1 heure, et dégustez avec du pain grillé à l’ail
