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Salade de pâtes aux deux tomates

Recette de : TQS

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Ingrédients

400 g de pâtes (il y a beaucoup de variétés, pour faire une salade, moi, j’aime bien les Cavatellis, vous pouvez les trouver dans tous les supermarchés.)

200 g de petites tomates cerise

100 g de tomates séchées

100 ml d’huile d’olive de bonne qualité

2 c à soupe de vinaigre balsamique

1 c à soupe d’échalotes finement ciselé ou 1 demi oignon rouge finement émincé.

2 c à soupe de basilic frais coupé en petits morceaux (émincé)

1e zeste de 1 citron

1 c à soupe de purée d’olives (tapenade, il y a maintenant beaucoup de sortes de purées d’olives disponiblent sur les marché : noir, verte, parfumée au citron, aux amandes…)

Sel et poivre de moulin

Préparation

Cuire les pâtes dans l’eau salée et les égoutter, ensuite réserver

Dans un grand bol, mettre les tomates cerise coupées en deux, le basilic, les zestes de citron, les tomates séchées coupées en morceaux, et la purée d’olive, versez les pâtes, mélangez bien le tout, verser l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, vérifiez l’assaisonnement, laisser au réfrigérateur 1 heure, et dégustez avec du pain grillé à l’ail et un bon verre de rosé.