Salade César
Recette de : Manon Gauthier
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Ingrédients
- 6 tranches de bacon cuit et haché
- + ou - 1 cuillère à soupe de câpres
- + ou - 1 tasse de croûtons
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/2 tasse de fromage mozzarella ou suisse râpé
- 1/2 citron
- 2 ou 3 gousses d'ail hachées ou pressées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 jaunes d'oeuf
- 6 onze d'huile végétale
- Filets d'anchois (facultatif)
- Laitue romaine
Préparation
Mélanger avec un fouet la moutarde de dijon et les jaunes d'oeufs.
Ajouter l'ail et fouetter à nouveau.
Ajouter doucement l'huile en fouettant entre chaque addition afin de bien monter la mayonnaise.
Ajouter le bacon et les câpres puis mélanger à nouveau.
Ajouter la laitue et presser le citron dessus, mélanger
Ajouter le fromage, les croûtons et le persil, mélanger
Et on termine avec le vinaigre de vin rouge puis on mélange.
Suggestions
Servir avec ou sans filet d'anchois, selon les goûts de chacun.
