Recettes

Saumon délice

Recette de : Manon Gauthier

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Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : Plus d'une heure

Ingrédients

environ 100 gr de saumon par personne, tranché en lanières ¼ pouce.
Sauce Hoisin
Laitue Boston
1 botte d’échalottes

Pour la marinade:

¼ tasse de sauce soya Kikoman
1 cuil. à table de gingembre frais haché fin
1 cuil. à table de Xérès ou Madère
2 cuil. à thé de jus de citron
1 cuil. à thé de miel
1 gousse d’ail pressée
1 cuil. à thé de moutarde de Dijon
1 cuil. à thé de poivre
1cuil. à table d’huile de sésame

Préparation

Mettre ensemble tous les ingrédients de la marinade, la mettre dans un sac de plastique de type Ziplock et y mettre les lanières de saumon pour un minimum de 2 hres. Le saumon peut y mariner juqu’à 24 hres.

Faire griller les lanières de saumon à broil environ 2 minutes avant de les déposer sur une feuille de laitue Boston que vous aurez badigonnée de sauce Hoisin et ga ie de fins morceaux d’échalotte. Roulez le tout et dégustez avec vos doigts...