Pâtes au citron et aux pétoncles
Recette de : TQS
Imprimez
Envoyez à un ami(e)
Lire les commentaires
Envoyez votre photo de cette recette
Envoyez votre recette
- 4 à 6 pétoncles par personnes (selon la grosseur)
- 400 g de fettuccinis au citron (Désir de Provence(450) 671-6861 pour les différents points de vente) Vous pouvez aussi utiliser des pâtes nature.
- 1 échalote française finement ciselée
- 1 c à soupe de ciboulette
- 1 noix de beurre
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (faite des zestes de citron, les faire bouillir dans plusieurs eau afin d’enlever l’amertume, ensuite ajouter du sucre et un peu d’eau afin de les confire doucement)
- 100 ml de crème à 35%
- Sel et poivre blanc
Cuire les pâtes à l’eau salée, deux minutes avant que les pâtes soient cuites, faite sauter les pétoncles préalablement assaisonnés à feu assez fort pour quelles soit bien colorées en surface et tendre ( presque translucide au centre)
Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les, dans la même casserole verser la crème avec quelques gouttes de citron, ajouter les pâtes, mélanger le tout et dresser les pâtes au centre d’une assiette creuse.
Déposer les pétoncles autour des pâtes et les zestes de citron confit sur les pétoncles, recouvrir de ciboulette hachée, servir chaud.
Coteaux d'Aix en Provence, Château Fonscolombe 2002 à 14,05$
Voici un vin blanc qui va vous surprendre par sa belle vivacité, ses arômes d’agrumes et sa belle amplitude.
Vin très bien vinifié, bonne fraîcheur aussi, peut être aurez vous envie de le boire avec d’autre préparations culinaires, où les pétoncles et les fruits de mers sont en évidence.
