Recettes pour apéritif à la française
Recette de : TQS
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100 gr de fromage parmesan râpé
100 gr d’emmental râpé
10 gr de piment d’Espelette en poudre
120 gr de fromage à la crème
50 gr de câpres
25 gr d’œufs de Tobiko rouge, quelques feuilles de basilic.
Mélanger les fromages et le piment, étaler la pâte et faire des petits ronds d’environ 2 po. de diamètre (environs 15 gr) sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier ciré.
Déposer une brochette sur chaque portion de fromage et cuire au four à 350 °C de 4 à 5 minutes, le temps que le fromage soit légèrement coloré.
Durant la cuisson, faire la préparation de crème de câpres en mélangeant au batteur le fromage à la crème, les câpres et le basilic haché.
Une fois les suçons cuits et refroidis, déposer la crème de câpres au centre du suçon à l’aide d’une poche munie d’une douille et déposer ensuite quelques œufs de Tobiko.
