Pain d'épices de la maman à Véronique Savard
Recette de : TQS
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1/2 tasse de raisins secs
2 tasses de farine tout usage
1/2 c.à thé de sel
1 c.à thé de canelle
1/4 c. à thé de muscade
1/2 tasse de graisse végétale
1 tasse de cassonade
1 oeuf
2/3 de tasse de lait sûr
1 c.à thé de soda à pâte
Sauce au caramel
1 c.à table de beurre
2 c. à table de farine
1 pincée de sel
1 tasse de cassonade
1 1/2 d'eau bouillante
1/2 c. à thé de vanille
Laver les raisins et les assécher.
Tamiser la farine et ajouter le sel et les épices à la farine.
Défaire le gras en crème, ajouter graduellement la cassonade, puis l’oeuf et bien battre.
Ajouter le soda dans le lait.
Incorporer la farine au premier mélange en alternant avec le lait, ajouter les raisins.
Verser la pâte dans un moule graissé et faire cuire au four environ 45 minutes.
P.S. Pour faire surir le lait, y ajouter 1c. à thé de vinaigre environ.
Servir le pain d'épice avec une sauce caramel.
Préparation de la sauce au caramel
Faire fondre le beurre ajouter la cassonade avec la farine laisser caraméliser légèrement.
Ajouter l'eau bouillante et faire cuire jusqu’à épaississement.
Retirer du feu, ajouter la vanille.
