Mendiants

Recette de : Didier Girol

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Ingrédients

170 g ( 1 tasse) de chocolat noir 72% de cacao
30 petits morceaux d’abricots secs
30 noisettes grillées
30 canneberges séchées
30 noix de pacane
ou tout autres fruits secs ou séchés

Préparation

1. Au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat haché finement à 30o C/90oF, il doit rester un peu de chocolat pas encore fondu. Bien mélanger.
2. À l’aide d’une poche à douille équipé d’une toute petite douille (ou une petite cuillère), former trente petites boules de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de plastique.
3. Déposer aussitôt un fruit de chaque sorte sur le chocolat en appuyant légèrement pour bien les coller et laisser durcir à température de la pièce.
4. Passer ensuite cinq minutes au réfrigérateur avant de décoller les mendiants.

Conserver dans un endroit frais au maximum deux semaines dans une boîte hermétique.
Bonne fin de semaine gourmande!

Chef Didier
http://www.didiergirol.com