Carrés aux dattes de Benoît Tranchemontagne et Anne Préfontaine
Recette de : Benoît Tranchemontagne et Anne Préfontaine
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2 tasses (500ml) de dattes dénoyautées et hachées
½ tasse (125ml) de sirop de maïs
½ tasse (125ml) d’eau chaude
3 à 4 gouttes de vanille
1 tasse (250ml) de farine tout usage
¼ c. à thé (1ml) de bicarbonate de sodium
1 tasse (250ml) de sucre brun (cassonade)
1 tasse (250ml) de gruau
½ tasse (125ml) de beurre mou
Jus de citron
Une pincée de sel
Bien beurrer un moule carré de 8 pouces.
Préchauffer le four à 350oF.
Bien mélanger les dattes, le sirop de maïs, l’eau chaude, le jus de citron et la vanille dans une casserole.
Couvrir et amener à ébullition.
Faire cuire environ 15 à 20 minutes à feu doux.
Laisser refroidir.
Dans un bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le sel et le sucre brun.
Ajouter le gruau, bien mélanger.
Incorporer le beurre au mélange.
Étendre la moitié du mélange de gruau dans le moule beurré. Presser le tout avec les doigts.
Recouvrir le gruau de dattes.
Ajouter le reste du gruau et délicatement, presser avec les doigts.
Faire cuire au four pendant 20-25 minutes.
Couper en carrés. Servir.
