Beignes aux pommes de terre
Recette de : Hélène Fouquet
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Ingrédients
- 3 tasses de farine
- 4. à thé de poudre à pâte
- 1c. à thé de sel
- 2c. à thé de muscade
- 3 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1/4 de tasse de beurre mou
- 1 tasse de pommes de terre
- 1/4 de tasse de lait
Préparation
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Résever.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs, ajouter le sucre, puis le beurre fondu, puis la purée de pomme de terre. Bien mélanger jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
- Ajouter la moitié de ce mélange à la farine et bien mélanger.
- Ajouter le lait et bien mélanger. Ajouter le reste du mélange d’oeufs et bien mélanger.
- Faire chauffer l’huile, et déposer des boules de pâtes de la grosseur d’une cuillère à thé.
- Faire frire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Déposer sur du papier brun absorbant (sacs d’épicerie en papier) et laisser refroidir.
- Déguster avec un bon verre de lait, avec une ou des personnes que vous aimez.
Bon appétit...
