Recettes

Brochettes de légumes

Recette de : Sur le gril

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Ingrédients

3 courgettes

12 petits champignons de Paris

1 poivron rouge ou orange

1 poivron vert

12 petits oignons frais épluchés

12 tomates-cerises

1/4 tasse d’huile d’olive

1 c. à soupe de jus de citron ou de balsamique

herbes de Provence

sel et poivre

Préparation

Mettre l’huile, le vinaigre ou le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre dans un grand bol et mélanger.

Couper courgettes et poivrons en cubes égaux de 2 à 3 cm de côté, les mettre dans le bol avec les oignons, les champignons et les tomates-cerise. Mélanger avec les mains afin que tous les légumes soient bien imprégnés de marinade et enfiler les morceaux sur des brochettes en les répartissant pour que chacune ait à peu près la même quantité de légumes.

Déposer les brochettes sur un gril bien huilé et à chaleur moyenne les faire dorer environ 10 min. Les retourner et les dorer sur l’autre face environ le même temps.

Servir dans des assiettes chaudes avec les demi-aubergines farcies.