Vol-au-vent aux fruits de mer
Recette de : Hélène Fouquet
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Ingrédients
- Petites crevettes cuites
- Petits pétoncles non cuits
- Beurre
- Farine
- Vin blanc
- Lait
- Crème 15%
- Cari
Préparation
Faire revenir dans un chaudron et un peu d’huile, les pétoncles non cuits. Réserver à part dans un plat.
Mettre une cuil. à thé de beurre dans le chaudron et faire fondre.
Ajouter un cuil. à thé de farine et bien mélanger.
Ajouter ¼ t. de vin blanc et bien mélanger.
Ajouter ¼ t. de lait et bien mélanger.
Ajouter ¾ t. de crème 15% et bien mélanger.
Saupoudrer la préparation de cari.
Ajouter les crevettes et les pétoncles.
Verser dans de petits vol-au-vent, et décorer selon votre imagination.
Bon appétit.
