Crevettes grillées pour le sud
Recette de : TQS
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Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 20 à 24 crevettes selon la grosseur (style tigre)
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 3 c à soupe de lait de coco
- ½ c à thé de Tabasco ou un demi-Jalapino coupé en petits dés
- 2 citrons verts
Pour la purée de banane (le Mangu)
- 3 bananes plantain
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Décortiquez la carapace des crevettes et faites-les mariner quelques heures avec le jus de citron vert et le lait de coco et le tabasco.
Éplucher les bananes et les cuire en morceaux dans l’eau salée, une fois que les morceaux de banane plantain seront bien cuit,égouttez-les et ensuite vous les écraser dans un bol en y ajoutant petit à petit l’huile d’olive.
Vérifier l’assaisonnement.
Faites griller les crevettes sur votre BBQ en vous assurant de ne pas trop les cuire et donc de les asséchées.
Présenter les crevettes grillées sur une feuille de banane et le Mangu dans un petit bol.Suggestions
Muscadet Sèvre et Maine la Sablette à 13,50$
Voici un muscadet simple et franc, avec une petite finale de citron
À boire à l’apéritif, avec des huîtres ou des fruits de mer.
