On fait de la tire Ste-Catherine avec Sœur Angèle
Recette de : Soeur Angèle
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1 tasse (250 ml) de mélasse
2 tasses (500 ml) de sucre blanc
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre
1/4 c. à thé (1 ml) de crème de tartre
1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
beurre en quantité suffisante
-Mélanger le sucre, la mélasse, l'eau et le vinaigre dans une casserole de 3 pinte
-Faire cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir
-Ajouter la crème de tartre, faire cuire jusqu'à 260 degré F (122 degré C) ou jusqu'à l'obtention d'une boule dure dans l'eau
-Retirer du feu, ajouter le soda et le beurre
-Couvrir une lèchefrite beurrée d'un papier film beurré et verser la tire bouillante
-Dès qu'elle a refroidi suffisamment, l'étirer jusqu'à ce qu'elle devienne poreuse et pâle avec des gants en plastique beurrés
-Couper en morceaux, déposer dans un plat beurré et envelopper avec du papier ciré du côté brillant pour ne pas que la tire colle
-Conserver au froid ou au congélateur
Les commentaires (2)
Écrire un commentaireà 19:00:42
Par : MARIE-JOSEE
r?nse a la dame avant moi 
vous pouvez prendre du papier parchemin ca ne fonderas pas c'est assurer.
à 13:11:21
Par : Claire
Tire Sainte-Catherine
J'ai fait votre recette,lorsque j'ai vers?a tire sur le papier film il s'est fondu avec la tire et j'ai d?t jeter ?a poubelle.Quel papier dois-je prendre? le papier Saran wrap? Merci pour le conseil.