Minaki de cerf rouge aux bleuets
Recette de : TQS
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500 à 600 gr de cerf rouge filet, longe ou carré (chez votre boucher ou supermarché)
80 ml de Minaki
200gr de bleuets
125 ml de fond de veau
1 c à café de moutarde à l’ancienne
Les zestes de ½ citron (avec une petite râpe à zeste)
Dans une casserole mettre le Minaki et les bleuets a chauffé pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter le fond de veau et les zestes de citron et la moutarde à l’ancienne.
Faite réduire légèrement afin d’obtenir une belle texture nappante.
Cuire vos morceaux de cerf, attention, le cerf est vraiment meilleur rosé, il ne supporte pas les cuissons fortes qui rendent la viande plus dure (pour les morceaux de choix)
napper avec la sauce aux bleuets et au Minaki et servir avec des légumes racine rôtis.
Cuvée des Anges st-joseph Domaine Chèze 2000 à 47,50 $
Voici un vin rouge exceptionnel, la puissance, l’élégance, le charme , un soin inouï ,un rendement minuscule, du beau travail.
Voilà tout ce qu’il faut faire pour avoir un grand vin.
Pour les grande occasion bien sur, mais si l’on souhaite s’approcher du paradis, il n’y a pas de prix…
