Recettes

Chili con carne

Recette de : Manon Gauthier

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Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

2 gros oignons hachés
2 branches de céleri hachées fin
2 cuil. à table d'huile d'olive
1 kg de bœuf ou veau haché maigre
2 grosses boîtes de tomates en dés
1 boîte de soupe aux tomates
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1/4 tasse de cassonade
1 boîte de haricots rouge
2 petites ou 1 grosse boîte de maïs en grains
2 poivrons verts hachés finement
Piments forts hachés au goût
Épices: Cumin, Gingembre moulu, Poivre de la Jamaïque, Cannelle, Muscade, Sel, Poivre.

Préparation

Dans une grande casserole à fond épais, faire revenir les oignons et le céleri dans l'huile d'olive.

Laisser suer quelques minutes puis ajouter le viande et la rissoler jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Égoutter le gras si nécessaire. Ajouter les piments forts et les épices.

Ajouter maintenant le vinaigre et la cassonade, la soupe aux tomates et les tomates.

Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter quelques heures, jusqu'à évaporation des liquides.

Quand votre chili est bien consistant, ajouter les poivrons, les haricots rouges et le maïs.

Continuer à mijoter 30 minutes à feu doux et servir avec des nachos.

Les enfants adorent... C'est un bon choix pour le thermos du lunch...