Muffins à l'orange d'Hélène Fouquet
Recette de : Hélène Fouquet
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- 1 1/4 tasse lait
- 1 1/2 tasse céréales de son
- 1 oeuf
- 1/2 tasse cassonade
- 1/3 tasse margarine fondue
- 1 cuil. à thé zeste d'orange
- 1/2 tasse jus d'orange
- 2 tasses farine
- 1 cuil. à table poudre à pâte
- 1/2 cuil. à thé sel
1. Verser le lait dans un bol qui peut contenir 4 tasses, puis ajouter les céréales de son, bien les recouvrir du lait. Laisser les céréales gonfler et poursuivre la recette.
2. Dans un autre grand bol, fouetter l'oeuf. Ajouter la cassonade et bien brasser. Verser la margarine fondue et bien brasser de nouveau.
3. Ajouter le mélange lait-céréales dans le mélange margarine-cassonade.
4. Prélever le zeste d'orange sur plusieurs oranges, de façon à accumuler une cuillère à thé. Ajouter dans le bol. Presser le jus des oranges pour faire 1/2 tasse et mélanger avec le reste des ingrédients.
5. Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter à l’autre préparation.
6. Bien mélanger tous les ingrédients et verser dans des moules à muffins.
7. Faire cuire au four à 400 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Bon appétit !
