Madeleines pour tous les goûts...
Recette de : TQS
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Madeleine pistache
- 250g D’oeufs entiers
- 200g Sucre semoule
- 220g Farine à pâtisserie
- 8g Poudre à pâte
- 180g Beurre de noisette
- 40g Pâte de pistache
Madeleine au miel
- 250g D’oeufs entiers
- 200g Sucre semoule
- 220g Farine à pâtisserie
- 8g Poudre à pâte
- 180g Beurre de noisette
- 30g Miel
Appareil vanille
- 250g D’oeufs entiers
- 200g Sucre semoule
- 220g Farine à pâtisserie
- 8g Poudre à pâte
- 180g Beurre de noisette
- 5g D’eau de fleur d’oranger
Appareil chocolat
- 250g D’oeufs entiers
- 200g Sucre semoule
- 150g Farine à pâtisserie
- 8g Poudre à pâte
- 180g Beurre de noisette
- 70g Cacao poudre
Madeleine pistache
Travailler légèrement au fouet le sucre semoule et les œufs, ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte, la pâte de pistache et enfin le beurre noisette. Ne pas trop travailler l’appareil. Laisser reposer au minimum 3 heures au frigo. Il est même préférable de préparer la recette la veille de l’utilisation.
Dresser l’appareil à la poche dans les moules à madeleine beurrés et farinés.
Cuire à 1800C four ventilé-200 à 2100C four classique, dans ce cas, cuire les plaques directement sur la sole. En utilisant des plaques à madeleines Téfal beurrer les moules, ne pas fariner.
Madeleine au miel
Travailler légèrement au fouet le sucre semoule et les œufs, ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte, le miel et enfin le beurre noisette. Ne pas trop travailler l’appareil. Laisser reposer au minimum 3 heures au frigo. Il est même préférable de préparer la recette la veille de l’utilisation.
Dresser l’appareil à la poche dans les moules à madeleine beurrés et farinés.
Cuire à 1800C four ventilé-200 à 2100C four classique, dans ce cas, cuire les plaques directement sur la sole. En utilisant des plaques à madeleines Téfal beurrer les moules, ne pas fariner.
Madeleine vanille et chocolat
Appareil vanille
Travailler légèrement au fouet le sucre semoule et les oeufs, l’eau de fleur d’oranger, la farine tamisée avec la poudre à pâte et enfin le beurre noisette. Ne pas trop travailler l’appareil. Laisser reposer au minimum 3 heures au frigo. Il est même préférable de préparer la recette la veille de l’utilisation.
Dresser l’appareil à la poche dans les moules à madeleine beurrés et farinés.
Cuire à 1800C four ventilé-200 à 2100C four classique, dans ce cas, cuire les plaques directement sur la sole. En utilisant des plaques à madeleines Téfal beurrer les moules, ne pas fariner
Appareil chocolat
Travailler légèrement au fouet le sucre semoule et les œufs, la farine tamisée avec la poudre à pâte, le cacao poudre et enfin le beurre noisette. Ne pas trop travailler l’appareil. Laisser reposer au minimum 3 heures au frigo. Il est même préférable de préparer la recette la veille de l’utilisation. Dresser l’appareil à la poche dans les moules à madeleine beurrés et farinés.
Cuire à 1800C four ventilé-200 à 2100C four classique, dans ce cas, cuire les plaques directement sur la sole. En utilisant des plaques à madeleines Téfal beurrer les moules, ne pas fariner
