Grands-pères au sirop d'érable
Recette de : Hélène Fouquet
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2 boites de sirop d'érable + 1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse farine
3 cuil. à thé poudre à pâte
pincée de sel
2 oeufs
1/4 tasse de lait
Mettre dans un grand chaudron le sirop et l'eau, et amener à ébullition dans le but d'atteindre 100 degrés C.
Pendant ce temps, mettre dans le robot culinaire la farine, la poudre à pâte, le sel. Bien brasser. Ajouter les oeufs un à la fois et bien brasser entre chaque addition. Terminer avec l'eau pendant que le robot fonctionne.
La pâte ainsi obtenue fera une boule compacte.
Lorsque le sirop a atteint la température désiré, prendre la pâte avec une petite cuillère et la déposée dans le sirop bouillant. La pâte doit doubler de volume.
Servir avec un petit filet de crème épaisse 15% bien froide ou de la crème glacée.
Bon appétit....
