Gâteau aux pommes et au gingembre
Recette de : TQS
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- 2 tasses (500 mL) de farine tout usage
- ½ tasse (125 mL) de farine de blé entier
- 1 c. à thé (5 mL) de poudre à pâte
- 4 c. à thé (20 mL) de gingembre moulu
- 1 c. à thé (5 mL) de cannelle
- ¼ c. à thé (1 mL) de clou de girofle et muscade (chacun)
- 1/3 tasse (75 mL) de margarine Becel
- 1 tasse (250 mL) de cassonade
- 2/3 tasse (150 mL) de mélasse de fantaisie
- ¼ tasse (50 mL) de compote de pommes non sucrée
- 1 oeuf oméga-3
- 1 tasse (250 mL) de babeurre 1 %1 pomme, pelée et sans trognon, coupée en tranches
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). À l’aide d’un vaporisateur antiadhésif, graisser un moule à cheminée de 10 tasses ou 2,5 L.
2. Dans un bol moyen, bien mélanger les deux types de farine, la poudre à pâte et les épices.
3. Dans un grand bol, battre Becel et le sucre, puis ajouter la mélasse, la compote de pommes et l’oeuf jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. À faible vitesse, incorporer le mélange d’ingrédients secs en alternant avec le babeurre en trois fois, en terminant avec la farine. Nettoyer les côtés du bol si nécessaire. Le mélange pourrait paraître légèrement caillé. Incorporer les pommes en pliant. Déposer la pâte dans le moule et égaliser la surface.
4. Cuire dans le centre du four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre, soit de 45 à 50 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démouler en dégageant les côtés à l’aide d’un couteau et en renversant le gâteau sur une grille.
