Gâteau aux canneberges et à l'orange
Recette de : TQS
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Croûte
- 1 tasse (250 mL) de chapelure de biscuits graham
- 1 c. à table (15 mL) de margarine Becel légère, fondue
Garniture
- 2 tasses (500 mL) de fromage cottage à 1 %
- 1 (paquet de 250 g) de fromage à la crème léger
- 2/3 tasse (150 mL) de sucre granulé
- 1/2 tasse (125 mL) de yogourt nature à 1 %
- 1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage
- 2 blancs d’œufs
- 1 oeuf
- 1 c. à table (15 mL) de zeste d’orange
- 1 c. à thé (5 mL) de vanille
Décoration
- 2 tasses (500 mL) de canneberges fraîches ou congelées
- 1/2 tasse (125 mL) de jus d’orange
- 1/3 tasse (75 mL) de sucre granulé
- 2 c. à thé (10 mL) de fécule de maïs
1. Combiner les ingrédients de la croûte. Foncer un moule de 23 cm (9 pouces) avec la pâte à croûte. Cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant 5 minutes.
2. Dans un robot culinaire, mélanger le fromage cottage jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Ajouter le fromage à la crème et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser dans le moule. Cuire au four à 325 °F (160 °C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Démouler en dégageant les bords à l’aide d’un couteau. Laisser refroidir sur une grille. Réfrigérer pendant 3 heures.
3. Combiner les canneberges, le jus d’orange et le sucre dans une cassrole. Amener à ébullition en brassant constamment. Laisser frémir pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater. Dissoudre la fécule de maïs dans 1 c. à table (15 mL) d’eau. Ajouter à la casserole et brasser pendant 2 minutes. Laisser refroidir la décoration et en garnir le gâteau au fromage avant de servir.
