Recettes - Art de vivre - Rythme FM

Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition avec la demi gousse de vanille. Enlevez délicatement les petits grains noirs de la gousse de vanille et laissez les infuser dans la crème pour en accentuer le goût, laissez aussi la gousse. Retirez du feu.

Enlevez la gousse de vanille, versez le café espresso, ensuite versez le mélange (crème-café) chaud sur les deux chocolats. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule pour faire fondre le chocolat.

Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit épaisse mais pas trop ferme et ainsi permettre la bonne fusion entre les différents ingrédients.

Pour finir, incorporez doucement la crème fouettée et le chocolat bien fondu, tiède ou légèrement refroidi.

Vous avez bien des options de présentations, mais elle sera meilleure après quelques heures de réfrigération.

Dernières tendances : Servir dans des verres ou des petites tasses. Vous pouvez également le servir dans des coupelles chocolatées ou dans des petits fonds de tartelettes.

Recette simplifiée :

• 500ml de crème 35%
• 150 g de sucre
• 400g de chocolat de bonne qualité
• 2 oeufs entiers
• 2 onces de Grand Marnier
  

Faire fondre le chocolat avec le crème, le sucre et le Grand Garnier, retirer du feu. Lorsque le mélange est tiède ou presque froid ajouter les deux œufs et mélanger le tout dans un bol à l’aide d’un mixer afin d’émulsionner le mélange, verser dans des verres et réfrigérer.