Recettes

Brioches à la cannelle

Recette de : Hélène Fouquet

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Temps de préparation : Plus d'une heure Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

3 1/4 t. farine
1 sachet de levure, ou 1 cuil. à table
1/4 t. sucre
1/2 cuil. à thé sel
3/4 t. lait
1/4 t. eau
1/4 t. + 1/3 t. beurre
1 oeuf battu
2/3 t. cassonade
1 cuil. à table canelle sucrée
1/2 t. ou plus de pacanes

Préparation

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
Dans une casserole, faire chauffer le lait,l’eau et 1/4 de tasse de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Ajouter l’oeuf battu.
Bien mélanger avec les mains. Ajouter un peu de farine au besoin.
Placer la pâte sur le comptoir et pétrir pendant 5 minutes.
Étendre la pâte avec le rouleau pour faire un carré d’environ 16 pouces de largeur.
Étendre le beurre restant sur la pâte, puis mélanger la cassonade et la canelle.
Et étendre sur la pâte. Rouler, et découper des tranches.
Déposer dans un moule, et faire lever pendant 2 à 3 heures. Faire cuire pendant environ 10 minutes, à 350 degrés.