Versez la bière dans un verre et ajoutez une bonne cuillerée de glace de glace à la vanille de bonne qualité. Il ne reste plus qu'à y plonger une paille. Pour varier, essayez une bière blanche, comme la Blanche Chambly, avec la glace à la pistache. Avec une bière rousse, la glace au caramel se marie bien.

Une recette du chef Louis-François Marcotte, extraite de Simple et chic aux Éditions Flammarion.