Palette de boeuf et carottes glacées
Recette de : Manon Gauthier
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- Palette de boeuf
- Un sachet de soupe à l'oignon
- Des bâtonnets de carottes
- sirop d'érable ou sucre brun
Choisir un morceau assez épais, bien dodu.
Cette recette peut aussi bien être préparée avec une palette de veau, c'est tout aussi savoureux...
Palette de boeuf
Déposer le morceau de viande sur une feuille d'aluminium double, assez grande pour emballer la palette hermétiquement.
Recouvrir la viande avec un sachet de soupe à l'oignon.
Refermer le tout et enfourner, sur une plaque à cuisson, à 225 degrés pour 6 à 8 hres.
Récupérer le jus de cuisson pour mettre sur la viande en la servant ou pour faire une base de soupe.
Carottes glacées
Cuire des bâtonnets de carottes à la vapeur, ne pas trop les cuire.
Juste avant de les servir, faire fondre un peu de beurre à la poêle, y mettre les carottes qu'on saupoudre légèrement de sucre brun ou qu'on arrose d'un
peu de sirop d'érable. Bien les chauffer jusqu'à ce que les carottes soient bien dorées légèrement caramélisées.
