Entrecôte de bœuf grillé au beurre de tomates séchées
Recette de : TQS
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Entrecôte de bœuf grillé au beurre de tomates séchées
600 à 700 g d’entrecôte de bœuf paré
150 g de beurre doux
60 g de tomates confites ou séchées (il faut que les tomates confites soient tendres et surtout pas sèches)
½ oignon rouge émincé
Légumes d’accompagnement au choix!
*Purée de pommes de terre
*Épinard frais sauté au beurre
*Épinard frit
*Grosses frites de pomme de terre
*Grosses frites de pomme fruit
*Rappini aux amandes grillées
Préparation du beurre composé
Dans un bol, incorporer le beurre en pommade avec l’émincé d’oignons rouges préalablement sauté et caramélisé au beurre.
Ajouter les tomates séchées, couper en petit morceaux, vérifier l’assaisonnement.
Façonner dans une feuille de papier d’aluminium un petit rouleau avec votre beurre composé et le laisser soit au réfrigérateur ou même au congélateur afin de le raffermir.
Ensuite, au moment de servir votre plat, découper quelques petites tranches de beurre que vous déposerez au de ier moment sur votre viande grillé.
Beaujolais Grille Midi Bertrand Brac de la Perrière 2004 à 15,35 $
Beaujolais avec des aromes de framboise et de cerise.
C’est léger, frais, agréable, un vin rouge idéal pour l’été
