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Brochette de boeuf aux champignons

Recette de : TQS

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Ingrédients

560 g de boeuf pour brochette style Rumsteck ou aiguillette de Rumsteck (Coupé en cubes)
20 champignons de paris blanc ou café
12 petites tomates cerise
125 ml de crème sure
6 petits cornichons (hachés finement)
2 c. à soupe de ciboulette
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à café de pesto aux tomates séchées
2 c. à soupe d'huile

Préparation

*Intercaler sur la brochette les morceaux de boeuf, les champignons et les tomates cerise.

Assaisonner le tout, badigeonner avec un peu d'huile et cuire les brochettes à feu moyen.

Dans un bol, mettre la crème sure, les cornichons hachés, la ciboulette, la moutarde et le pesto aux tomates. Mélanger délicatement le tout et servir en accompagnement des brochettes. Pour la garniture, rien de mieux que des croustilles parfumées, des chips de légumes …

Suggestions

Anthologie de Marquis de Chasse bordeaux 2002 à 15,95 $

Voici un bordeaux classique, avec des tannins assez soutenus mais pas trop ferme.

Les arômes de fruits rouges comme la mûre et les groseilles domine, bon vin rouge agréable avec les viandes grillées.