Boeuf au gingembre et légumes
Recette de : TQS
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Portions : 4
Ingrédients
- 2 c. à table (30 ml) d’huile de canola
- 1 lb (500 g) de bifteck de surlonge paré et coupé en petits cubes
- 1 c. à table (15 ml) de gingembre frais, râpé
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau
- 4 tasses (1 L) de petits bouquets de brocoli
- 1/2 tasse (125 ml) de petits bouquets de chou-fleur
- 1/2 tasse (125 ml) de champignons coupés en tranches fines
- 1/2 tasse (125 ml) de courgette coupée en petits cubes
- 1 oignon vert coupé en tranches fines
- 1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
- 3 c. à table (45 ml) de sauce soja légère
Préparation
- Dans un poêlon ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de bifteck et faire sauter de 3 à 5 minutes. Ajouter le gingembre et cuire 1 minute en remuant. Réserver les cubes de bifteck dans une assiette.
- Dans le poêlon, ajouter l’eau et les légumes. Couvrir et laisser mijoter 4 minutes. Ajouter la fécule de maïs délayée dans la sauce soja et porter à ébullition en remuant. Remettre les cubes de bifteck dans le poêlon et laisser mijoter 1 minute.
